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Un estudio analiza el impacto global que tendría un cambio masivo a la agricultura orgánica en todo el planeta de aquí a 2050. Para que fuera sostenible, según los autores, deberíamos reducir el consumo de carne y el desperdicio de comida. De lo contrario, se produciría un desastre medioambiental.
Sí, aunque los urbanitas los veamos poco, en Madrid también hay agricultores… y ganaderos, y pequeños productores que elaboran desde miel y mermeladas hasta quesos, conservas o cervezas artesanales. A partir de septiembre, el último fin de semana de cada mes podrás llenar el carrito en este nuevo mercado que hará del Matadero una fiesta.
Tras mostrarte relojes y cámaras de muchos miles de euros, regresamos al mundo del consumo a pie de calle con este huerto doméstico. Aunque, si lo piensas bien, poder degustar tomates o judías que has plantado en tu propia cocina es todo un lujo y, como verás, nada exclusivo.
