Recetas fáciles y rápidas para toda la familia

¿No te pasa que llegas de trabajar a la hora de cenar y no tienes ganas de hacer nada demasiado elaborado? Cuando esto ocurre, suele ser muy recurrente repetir un plato en la misma semana y sobre todo, se acaba recurriendo a comidas rápidas o a los fritos. Algo que acaba siendo perjudicial para nuestra salud.

Pero eso ya se ha acabado. Aquí tienes cinco recetas ricas, rápidas, diferentes y que no te costarán hacer al llegar a casa.

Tortilla de calabacín

Ingredientes

• 1 calabacín.
• 1 cebolleta.
• 3 huevos ( aconsejable talla M).
• Sal
• Aceite de Oliva.

Preparación

Para empezar vertemos una gota de aceite de oliva en una sartén y esperamos unos minutos a que se caliente. Una vez que la temperatura ha alcanzado su punto óptimo rehogamos la cebolleta picada. Una vez tengamos la cebolleta transparente echamos el calabacín, también picado a la sartén y pochamos el conjunto. No olvides añadirle una pizca de sal.

Al acabar este paso retiramos todo el aceite de la sartén y volcamos las verduras junto con los huevos batidos en esta para hacer la tortilla. El gusto de cada uno dependerá el punto de cocción de nuestro plato ya que hay gente que le gusta poco cuajada o un poco más al punto. Libre elección.

Burritos de atún

Ingredientes

• 250 gr atún en agua (troceado)
• 1/2 aguacate.
• 1 cebolla.
• 1 Pepino.
• 4 hojas de Lechuga.
• Tortillas de harina.
• 1 limón.
• 1 ajo.
• Sal y pimienta.
• Mayonesa.

Preparación

Pon el atún en un cuenco con agua y mientras este se drena, pica el ajo junto con el aguacate y el pepino, este último en tiras julianas, viértelos a un cuenco junto con la mayonesa y mételos en la nevera mientras realizas el siguiente paso.

Posteriormente, pela el aguacate, sácale el hueso central y machácalo para hacer un puré !No olvides sazonarlo! Una vez concluido este saca el cuenco de la nevera y procede a armar los burritos.

Para ello calienta las tortillas de harina en el microondas unos 40 segundos y después introdúcele una hojas de lechuga, un par de cucharadas de atún, aguacate, pepino y lo enrollas para formar el tradicional burrito.

Huevos a la Florentina

Ingredientes

• 500 gr de espinacas
• 80 g de orejones
• 45 g de almendras
• 2 dientes de ajo
• 35 g de harina
• 500 ml de leche
• 1 cebolla pequeña
• 1 longaniza
• 8 huevos
• queso rallado
• nuez moscada
• aceite de oliva
• sal

Preparación

Ponemos a hervir agua y sal y cuando esté hirviendo, le vamos añadiendo las  espinacas, al mismo tiempo que vamos añadiéndole sal. Una vez estas estén hervidas, las ponemos en un escurridor y dejamos que se escurran.

En una cazuela grande, con un poco de aceite, doramos las almendras y en cuanto estén doradas, añadimos el ajo y luego las espinacas, comprobando antes el punto de sal de estas.

Incorporamos los orejones y la harina (cubriendo) hasta que no se vea. Posteriormente, añadimos poco a poco la leche y, en cuanto esté integrada, probamos para ver cómo está de sal. Para terminar, añadimos un poco de nuez moscada en polvo y retiramos del fuego.

Rellenamos un cuarto de superficie con las espinacas. Añadimos unos trozos de longaniza en cada cazuelita, luego se pone en medio 2 huevos, un poco de sal por encima y queso, y se mete al horno unos minutos hasta que veamos que el huevo está hecho.

Ensalada de patata con caballa

Ingredientes

• 4 patatas medianas.
• 1 manzana.
• 250 gr de grisantes.
• 150 gr de cebolla crujiente.
• 1 bote de salsa cesar.
• Filetes de Caballa.
• Una pizca de sal.

Preparación

Cuece las patatas en una olla llena de agua y cuando estén suficientemente tiernas, retíralas del agua. Déjalas enfriar un poco y quítalas la piel. Tras esto córtalas en cuadrados.

Una vez completado este paso pon a hervir agua en un cazo con una pizca de sal. Introduce los guisantes en el cazo con agua y durante un minuto y medio aproximadamente.

Al completar este paso sácalos y los escúrrelos para juntarlos con las patatas. Añade un par de cucharadas de cebolla crujiente. Echa la salsa césar y remueve todos los ingredientes. Por último incluye encima la caballa asada.