Los chefs Karla Hoyos y Nico López firman la cuarta edición de Cinco Jotas By

Por cuarto año consecutivo, Cinco Jotas By presenta su nueva edición con dos protagonistas que triunfan en Miami y Nueva York, Karla Hoyos y Nico López. Dos historias de hogar y cocina popular fusionadas en un menú compuesto de cuatro originales platos. Su objetivo, acercar las creaciones de estos chefs a la escena culinaria nacional e internacional, a los clientes apasionados de la gastronomía y, por supuesto, al Jamón de Bellota 100% Ibérico.

Karla Hoyos y Nico López cuentan con una amplia trayectoria que los avala como dos nombres que están forjando la gastronomía contemporánea en Estados Unidos. Ella está trabajando en la apertura de Tacotomía -prevista para noviembre-, un proyecto de cocina tradicional mexicana inspirada en las recetas de su abuela y situado en Miami. También abrirá otro restaurante en esta ciudad el próximo año, bajo el nombre de Evelia. Hoyos ha estado al mando de las cocinas de la ONG World Central Kitchen, la organización que ha dado de comer a familias en situación de vulnerabilidad durante crisis humanitarias como el Covid o la guerra de Ucrania, ha sido jefa de cocina durante cuatro años de The Bazaar by José Andrés, también en Miami y ha sido reconocida como la Mejor Chef de la en 2020 y 2022.

Nico López es uno de los embajadores de la gastronomía española en Nueva York. Es Director Culinario del Mercado Little Spain, un mercado del chef José Andrés y los hermanos Albert y Ferrán Adriá, donde se elaboran platos tradicionales de la cocina española a partir de producto autóctono, cultivado por profesionales españoles instalados en Estados Unidos. Su forma de entender la cocina en base al producto y la ciencia la ha moldeado gracias a su formación y trayectoria con chefs como Paco Roncero, José Andrés o Albert Adriá, además de su experiencias en ciudades como París, Londres o Bogotá.

En esta edición han seleccionado cuatro exquisitas elaboraciones con jamón Cinco Jotas como elemento diferencial: Croqueta Cinco Jotas y, Callos Cinco Jotas en el caso de Nico López y Tostada de carrilleras ibéricas Cinco Jotas al Mole Xiqueno y Tamal de maíz nixtamalizado con Jamón Cinco Jotas y tomatillo en el de Karla Hoyos. Estos platos estarán disponibles en la carta del restaurante Cinco Jotas Padre Damián, en Madrid, a partir de octubre por un período de cuatro meses.