Gentleman celebra la excelencia culinaria en su II Foro Gastronómico

La revista GENTLEMAN celebró ayer su II Foro Gastronómico, un homenaje a la excelencia que reunió en el Hotel Princesa Plaza de Madrid diversas experiencias gastronómicas junto a invitados de sectores relacionados, desde chefs hasta sumillers, empresarios de la hostelería o bartenders; y una entrega de premios final para reconocer aspectos como la trayectoria o la sostenibilidad.

Durante la jornada tuvieron lugar distintos tipos de experiencias a cargo de marcas de referencia gourmet:, entre ellas, una cata de dos expresiones emblemáticas de Bodegas Vallformosa, 150 Gran Reserva y Gala Vallformosa Brut Nature Reserva; una cata de vinos de bodegas Izadi, una degustación de tres quesos de Dehesa de los Llanos, una degustación de los aceites de oliva virgen extra reunidos bajo el grupo Grandes Pagos del Olivar, y por último, una cata del exclusivo X.O. Solera Gran Reserva de Ron Zacapa.

Cuatro fueron los galardonados de esta II edición del Foro Gastronómico; el premio a la Innovación fue otorgado a Paco Morales, el chef con 2 estrellas Michelin que reinterpreta en su restaurante NOOR, en Córdoba, el concepto de gastronomía andalusí; el premio a la Trayectoria lo recibieron Gabriel Sodré y Juan D'Onofrio, por unir en su restaurante Chispa Bistró, en Madrid, la cocina asiática y la mediterránea en una carta inspirada en los principios de la alta gastronomía; el premio a la Sostenibilidad fue otorgado a Ricard Camarena, el chef valenciano que utiliza la cocina de aprovechamiento como un ejercicio de creatividad y sensatez; y, por último, el premio a Mejor Sumiller lo recibió Carlos Echapresto por liderar la renovación y evolución de la propuesta enológica de Venta Moncalvillo, en La Rioja.

Los asistentes disfrutaron de una jornada donde la búsqueda de calidad fue la protagonista, y lo hicieron acompañados de amigos de la casa como Ron Zacapa, la marca centenaria que une su expresión X.O. Solera el lujo con los procesos tradicionales de elaboración; Bodegas Vallformosa, los vinos y cavas con más de 150 años de historia comprometidos con el talento y el cuidado de la naturaleza; Hyundai, con sus modelos IONIQ 5 e IONIQ 6, ambos eléctricos y diseñados para ofrecer el máximo rendimiento, incorporando materiales sostenibles y los últimos avances tecnológicos; y bodegas Izadi, los vinos que apuestan por la calidad, la vinculación por la gastronomía y el apego a la tierra.

También participaron en esta experiencia referentes gastronómicos como Ibéricos 959 y su jamón de Bellota 100% Ibérico, los quesos Dehesa de los Llanos, los productos ecológicos Dehesa El Milagro, Ostras Daniel Sorlut -que llevaron a cabo una breve lección sobre el arte de abrir ostras- y los chocolates Pacari. Todos ellos acercaron a esta jornada el respeto por la innovación y el valor de la artesanía.