José Andrés revela el ingrediente que nunca se debe poner a la paella

José Andrés es uno de los chef más importantes de España. Sus recetas originales, que están basadas en los sabores de la cocina de nuestras abuelas, han conseguido enamorar el paladar de toda la crítica logrando el reconocimiento de este sector. Su fama se la ha ganado con esfuerzo y gracias a los restaurantes que tiene en España y también en Estados Unidos. El asturiano dio el salto cruzando el charco y llevando su cocina a otro continente.

El asturiano ha jugado sus cartas para ir ganando popularidad poco a poco. Entre todos sus esfuerzos destaca su participación en diversos programas de televisión. Y es que el mundo de la cocina cada vez está más presente en la pantalla. Cada vez son más los formatos televisivos que se hacen entre fogones. Esta labor ya no se queda solo entre los fogones. Esto hace que se cree una imagen entorno a los chef y su nombre se queda grabado en los espectadores.

Jordi Cruz, Pepe Rodríguez, Dabiz Muñoz... Son solo algunos de los cocineros que se han dado a conocer mucho más en la televisión y también en las redes sociales. Con José Andrés ha ocurrido lo mismo. De hecho, es el protagonista de una de las series más comentadas: 'José Andrés y familia en España'. Un programa en el que va enseñando cómo es la gastronomía española desde su punto de vista y viajando por diversas ciudades del país.

Además de sus participaciones en la televisión, José Andrés también es conocido por su faceta más humana. Se ha implicado en una gran cantidad de acciones sociales. Por ejemplo, puso en marcha una campaña para poder ayudar a todas las personas que se han visto afectadas por la guerra de Ucrania. Ofreció tanto ayuda económica como comida para los que tuvieron que salir de su hogar y su país.

Las redes sociales es otra de las herramientas a través de las cuales se ha hecho conocido José Andrés. Y es que cocinero va subiendo diferentes vídeos en los que da consejos y recomendaciones sobre cocina para todos los seguidores. El asturiano no solo utiliza Instagram, por ejemplo, sino que también cuenta con un blog personal en el que va publicando de manera semanal artículos en los que explica recetas y curiosidades de su labor como chef.

El ingrediente que nunca debe llevar la paella, según José Andrés

José Andrés también cuenta con un podcast en el que habla de gastronomía. En uno de esos programas, el cocinero está charlando con sus hijas y cuenta su experiencia es un torneo en el que se elaboraban paellas al que asistieron cuando estuvieron de viaje en Valencia. El asturiano en este audio habla con su hija sobre la paella valenciana, la de toda la vida, y sobre los ingredientes con los que se tiene que hacer.

Tal y como se puede ver en una de sus publicaciones en la red social de Tik Tok, José Andrés afirma que "está a favor de que más gente cocine paella" y que disfrute de ese plato tan típico de la cocina valenciana. Eso sí, siempre hay que respetar la tradición. Por este motivo, desde su podcast ha querido lanzar la advertencia y dejar claro que hay un ingrediente que no se debe incluir nunca: "No sigáis a Gordon Ramsey, no pongáis chorizo en vuestra paella".

Y es José Andrés tiene un gran amor por la paella valenciana. Tanto es así que el asturiano llegó a participar en un proyecto de investigación con la Universidad Católica de Valencia (UCV) donde se establecieron cuáles eran los ingredientes esenciales que tiene la auténtica paella valenciana. Y se marcó que son: arroz, agua, aceite de oliva, sal, tomate, azafrán (colorante en su defecto), judía verde plana, garrafó, pollo y conejo.