Gourmet

Receta: Hojaldre de foie con cebolla caramelizada y gelatina de vinos, por Cristina Oria

La cocinera Cristina Oria, nos contó en una entrevista concedida a Marabilias, curiosidades de la gastronomía de la alta cocina donde no existen diferencias de clases sino el valor de la materia prima, sea cual sea la misma. 

  • Receta: Hojaldre de foie con cebolla caramelizada y gelatina de vinos, por Cristina Oria
    Receta: Hojaldre de foie con cebolla caramelizada y gelatina de vinos, por Cristina Oria
  • La cocinera Cristina Oria
    La cocinera Cristina Oria
  • Receta: Hojaldre de foie con cebolla caramelizada y gelatina de vinos, por Cristina Oria
    Receta: Hojaldre de foie con cebolla caramelizada y gelatina de vinos, por Cristina Oria

Cristina nos ofrece la oportunidad de poder llevar la cocina gourmet a cualquier casa con la elaboración de un sencillo aperitivo: hojaldre fino de foie con cebolla caramelizada y gelatina de vinos.

INGREDIENTES

1 Tosta de hojaldre

1 Trozo de Foie

1 cebolla

150 g. Azúcar Moreno

Gelatina de Pedro Ximenez

Gelatina vino Sauternes

½ Manzana

Las gelatinas las podemos comprar de estos vinos o de cualquier otro, al gusto del consumidor.

Cualquiera de los productos gourmet utilizados en la elaboración de la receta se pueden comprar en tiendas especializadas, que ya vienen preparados para servir. 


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