Salón Gourmets 2023: Galaxia Delicatessen

Una feria profesional única en el mundo. Sí, es verdad que hay muchas muestras gastronómicas, pero Salón Gourmets posee un marchamo único e intransferible: sólo encontrarás productos de alta gama.

Un inabarcable mundo de delicatessen y vinos que, reunido en IFEMA (Madrid) del 17 al 20 de abril, viene cargado de novedades en su trigésimo sexta edición. Y las cifras están ahí: más de 55.000 productos, 2.000 expositores y 1200 actividades, con la asistencia de 40 países. Y han batido récords: por vez primera en la historia de este Salón se ocuparán cinco pabellones.

Brasil será la nación invitada y la Comunidad de Madrid brillará con luz propia como gran protagonista nacional. Todo, junto a más de 1.500 productos insólitos surgidos en 2022. La actividad económica de Salón Gourmets 2023 se cifra en 200 millones (directo e indirecto).

Como gesto simbólico, Ucrania estará presente en esta edición de manera gratuita. Banco de Alimentos de Madrid y Aldeas Infantiles SOS contarán también con destacados espacios.

El valor de lo artesano

¿Quieres que se te haga la boca agua?. No dejes de acudir a esta cita en la que clásicos como el Concurso de Cortadores de Jamón o de Tiraje de Cerveza se abre a otras novedades como el Concurso de Bocadillos de Jamón Joselito 100% ibérico, donde se buscará la mejor reinterpretación del bocata tradicional, tanto en frío como en caliente.

El Primer Campeonato Mundial de Escanciado de Sidra hace honor a una tradición muy asturiana y nada fácil: hay que conseguir que el líquido caiga en el borde del vaso... y termine dentro de él.

Otra gran novedad es el Primer Campeonato Mundial de Escanciado de Sidra, que desvelará cómo debe romper el chorro en el vaso al servirse o la postura ideal del escanciador. Una tradición muy asturiana que hoy se eleva a la categoría de arte. ¿La mayor dificultad?: conseguir que el líquido caiga en el borde del vaso… y termine dentro de él. Son 24 participantes que intentarán servir a la vez un “culín” de unos 100 ml.- ni mas ni menos- el volumen ideal para beber inmediatamente.

Pinchos y tapas

Y más debuts. GourmeTapa by Fuentes reunirá a 12 cocineros para que demuestren su buen hacer elaborando pequeños bocados de atún rojo con distintos cortes de este gran pez. Serán siete escenarios distintos para encontrar definitivamente los profesionales más virtuosos en muy diferentes sectores.

Otra primicia de esta edición es el Máster Pinchos Gourmets de La Rioja, una Comunidad rica en estos bocados creativos y ligeros para acompañar sus deliciosos vinos. Tienen que estar elaborados al menos con un producto propio, desde las peras de Rincón de Soto al queso camerano o la suave alubia de Anguiano, entre otras muchas delicias con Denominación de Origen Protegida (DOP) que da la tierra riojana.

Productos gourmet y los mejores vinos

Y, como siempre, lo último en cuanto a producto. Chocolates Bean to Bar, cafés de especialidad, delicadas salazones, distintos caviares, un mundo de quesos en un Campeonato con más de 800 muestras tipificadas, las mejores mieles, las tan valoradas carnes españolas (con el Concurso de Arte Cisoria, todo un lujo), trufas, ahumados…No falta un espacio dedicado a los alimentos orgánicos certificados por la Unión Europea, centralizados en el área Organic Exhibition.

Los vinos tendrán gran protagonismo. Además de numerosas catas y presentación de novedades en los distintos stands, en el Túnel del Vino se esperan superar los datos de la pasada edición en la que se reunieron 250 bodegas y 330 referencias listas para cata por los asistentes. Igualmente se celebrarán mesas redondas y ponencias sobre los más variados temas, tanto en gastronomía como en vinos.

Salón Gourmets, una cita imprescindible para descubrir la despensa y bodega más genuinas de España. “El país más rico del mundo” no es sólo un slogan, sino una realidad.  

Más información: https://www.gourmets.net/salon-gourmets