Publicado: 28/12/2022 18:55
Ya está aquí Fin de Año. Hoteles y restaurantes se visten de gala para recibir con espíritu festivo la llegada del 2023. Una oferta variada que comprende desde las celebraciones de lujo a otras más tranquilas y reservadas, de preparaciones puramente tradicionales o con un toque más singular.
En cualquier caso, se trata de festejarlo con menús muy especiales en los que los productos más sibaritas están presentes. Restaurantes y hoteles sacan lo mejor de su despensa y de su bodega para que conste claramente que no se trata de una noche normal. Platos y vinos únicos para una noche única, siempre en entornos espectaculares.
Desde tomar las lentejas de la suerte en el restaurante italiano de moda en Madrid a dejarse llevar por las sofisticadas creaciones de chefs con estrellas Michelin o bien descubrir cómo puede ser una gran fiesta en dos hoteles rabiosamente modernos. Las islas, Baleares y Canarias, también son protagonistas en estas fechas y… ¿por qué no lanzarse a la aventura de un crucero?. Hemos seleccionado las más atractivas opciones para despedir el 2022.
Cotillón y cena con el sello del Ampurdán
El hotel Westin Palace se transforma el 31 de diciembre para recibir a sus invitados esa noche y su maravillosa cúpula será un homenaje al glamour. Bajo ésta quedarán distribuidas todas las mesas con un gran salón de baile en su parte central.
El menú, que celebra los 110 años de este emblemático hotel madrileño, ha sido diseñado por Fina y Martina Puigdevall, madre e hija del restaurante Les Cols (Olot, Gerona) que cuentan con dos estrellas + 1 estrella verde Michelin. El Ampurdán será protagonista a lo largo de ocho platos, regado por champagne y vinos. El precio, incluido el cotillón, es de 780 euros y hay opciones para pernoctar esa noche.
Modernidad rompedora
Hay dos nuevos hoteles en Madrid para no perderse: Thompson y Edition. Ambos, situados muy cerca de la Puerta del Sol, representan la modernidad más rompedora y celebran fin de año por todo lo alto. En el primero, su restaurante The Omar celebra una cena de gala con cóctel y menú degustación de Nino Redruello y Patxi Zumárraga; luego, campanadas (también en su azotea), DJ y barra libre hasta las 2 de la madrugada. En Hijos de Tomás, la coctelería del hotel, dará una fiesta exclusiva con comida y música en vivo hasta las 6 de la mañana con churros incluídos.
En el hotel The Madrid Edition todo estará preparado para despedir el año a lo grande y vestidos de gala en su restaurante mexicano Jerónimo. Tortilla de carabineros, bogavante al pastor… una sibarita oferta diseñada por el chef Enrique Olvera (400 €, incluye fiesta posterior). Un menú diferente a la de su otro restaurante Oroya, donde después de degustar unos exquisitas preparaciones también de orientación latina y servido a la carta, habrá fiestón en el nightclub (200 €) con un impresionante cartel de DJ’S, como Wolfram.
Un plan reposado
Si prefieres una noche más tranquila, el Asador Rocacho acoge por primera vez una cena de Fin de Año. Un gran menú (195 €) con un gran banquete a la altura de su nombre: lingote de salmón ahumado, tartar de buey con caviar Beluga… delicias entre las que no faltan el rodaballo, los medallones de lechal y los postres. Todo maridado con buenos vinos y una copa de champagne para el brindis (hay menú infantil, 100 €). Imprescindible reservar con antelación.
Lentejas de la suerte
Totó es otro de los restaurantes que triunfan en Madrid. Un ambiente sofisticado, elegante y joven para despedir el 2023 al estilo italiano. El chef Emiliano Celli ha creado un soberbio menú con opciones como los gnocchi de ricotta con trufa o el bogavante con frégola. Desde luego, como es tradición en el país transalpino, no faltarán las lentejas de la suerte ni el cotillón posterior. Un lugar clave en la capital donde la diversión está asegurada.
Máximo glamour marbellí
El cinco estrellas Anantara Villa Padierna Palace (Marbella), centro del lujo y glamour los 365 días del año, ofrece distintas opciones para la noche del 31. La más llamativa, su elegante gala con música en directo en un menú en el que no faltará el bogavante ni el caviar, vinos ni champagne, para celebrar la entrada del nuevo año con uvas y baile hasta la madrugada.
Para un plan más relajado, en su restaurante La Veranda proponen una elegante velada con platos mediterráneos de alta cocina y toques franceses, desde la ostra Gillardeau al pichón de Aráiz con hojaldre y foie gras, entre otras sibaritas preparaciones. Y el magnífico 99 Sushi Bar nos estará esperando, dentro del recinto del hotel, para disfrutar de un menú especial de corte japonés. Todo cuidado hasta el más mínimo detalle para el Fin de Año.
Cenas ‘Michelin’ en un cinco estrellas
Las islas también tienen algo que ofrecer para estrenar el 2023. The Ritz- Carlton Abama (Guía de Isora,Tenerife) cuenta como asesores muy directos con dos pesos pesados de la cocina: Martín Berasategui y Ricardo Sanz. Erlantz Gorostiza, chef ejecutivo del restaurante M.B.- 2 estrellas Michelin- propone una cena de gala muy especial con innovadoras recetas de Berasategui, desde la ostra ligeramente escabechada con granizado de sake de pepino al carpaccio cigalas con piña y shisho.
No faltará en Kabuki Abama- 1 estrella Michelin- un menú especial para la ocasión y, en el restaurante El Mirador, situado sobre un acantilado, habrá un menú degustación de cocina canaria, preparada por el chef César González, en una divertida velada. Como regalo, esa noche todos los huéspedes indistintamente recibirán una botella de champagne y una caja de bombones. Un Fin de Año con muy distintas opciones, todas exquisitas.
Sibarita Palma
Uno de los hoteles más emblemáticos de Baleares, Castillo Hotel Son Vida (Palma de Mallorca), no deja pasar la noche del 31 sin planes extraordinarios. En su restaurante Es Castell la fiesta comenzará con un cóctel y canapés para luego disfrutar del menú de gala con platos como espárragos a baja temperatura y caviar de trufa ó solomillo de ternera con puré de zanahoria, setas de ostra y nieve de cardamomo, entre otros. Después de las uvas de la suerte, se pasará a otros salones donde dará comienzo la gran fiesta de Año Nuevo (350 €, cena y gala), con música y cotillón.
Fin de Año en el sur
El hotel Alfonso XIII de Sevilla es el lugar perfecto para olvidar fríos extremos invernales… y estrenar magníficamente el nuevo año. Con un nuevo cocinero de prestigiosa trayectoria anterior, Felipe Arango ha preparado para su estreno un delicioso y largo menú con platos como el solomillo Wellington, todo regado con vinos y champagne. A la cena y las campanadas se le seguirá una fiesta con barra libre y tradicional cotillón. Para los que opten por quedarse a dormir en las preciosas habitaciones del hotel, se celebra al día siguiente un espléndido Brunch de Año Nuevo (95 €- 61 € niños) en su impresionante patio de azulejos.
Surcar los mares
¿En realidad quieres alejarte y decirle adiós a todo por unos días para celebrar el Fin de Año?. Norwegian Cruise Line (NCL) te da la oportunidad de brindar en sitios remotos. Y te da varias opciones, desde El Caribe a una gran fiesta de fin de año a bordo donde todos los restaurantes y bares del barco festejan el nuevo año. O también brindar desde el balcón de tu camarote, más plácidamente, frente al mar.
Distintas opciones, diferentes entornos… pero siempre unidos por el marchamo de la buena gastronomía y la diversión para recibir el nuevo 2023. ¡Feliz año a todos!.
Nota: Ninguno de los hoteles o restaurantes mencionados se han seleccionado por algún motivo comercial, su elección es una decisión únicamente de calidad y periodística. Los precios son meramente orientativos.
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