José Andrés lo tiene claro: el plato japonés que recuerda a la cocina casera de las abuelas

José Andrés es uno de los cocinero más relevantes de nuestro país. El asturiano es uno de los referentes de la gastronomía española. Ha conseguido dar el salto a nivel internacional y llevar fuera de nuestras fronteras todos esos platos típicos de España. Sus recetas originales han dado otra vida a esos guisos de las abuelas, un secreto con el que ha logrado conquistar a todos los paladares. Tal ha sido su importancia en este mundo que ha obtenido un sitio privilegiado en la élite de la cocina. Sus restaurantes han salido de nuestro país y ha podido llegar a implantar diferentes establecimiento en Estados Unidos, el país donde actualmente está residiendo.

El chef José Andrés ha jugado sus cartas para ir ganando popularidad en las diversas participaciones que ha hecho en varios programas de televisión. Y es que el mundo de la cocina ha conseguido ir más allá de los fogones. Muchos cocineros de nuestro país han podido crear su propia imagen y nombre a través de este medio de comunicación. Jordi Cruz, Pepe Rodríguez o Dabiz Muñoz son solo algunos de los chefs que se han dado a conocer a través de la televisión y también de las redes sociales.

El asturiano ha sido el protagonista de una nueva serie: 'José Andrés y familia en España'. Este es un programa en el que se muestra la gastronomía de nuestro país visitando diferentes zonas del territorio nacional. No solo han sido importantes sus participaciones en la televisión, sino que el cocinero es un referente fuera de ella por sus diferentes acciones sociales. En este aspecto, destaca por la puesta en marcha de una campaña para ayudar a todas las personas que se vieron afectadas por la guerra de Ucrania. Ofreció ayuda económica, pero también comida calientes a los que tuvieron que huir de sus hogares.

Además, otro de los aspectos en los que destaca José Andrés en la actividad que tiene en las redes sociales. El chef publica cada cierto tiempo en su cuenta de Instagram videos y recomendaciones a tener en cuenta a la hora de hacer una receta. Su actividad no cesa ahí. Y es que también tiene un blog personal en el que va explicando algunos platos o curiosidades de su trabajo. Esto es lo que ha hecho en esta ocasión.

José Andrés explica el plato japonés que recuerda a la cocina de abuela

José Andrés ha recomendado en su blog un plato japonés que puede conquistar el paladar de cientos de personas porque puede recordar a los sabores más tradicionales de la cocina de las abuelas. El chef explica que la receta que aconseja está realizada por Koji Terano. Es un experto en pescado que trabaja en uno de los restaurantes del asturiano. Antes de entrar en su equipo fue chef de sushi en Sushi Ko en Chevy Chase (Maryland), es decir, en uno de los mejores restaurantes de sushi de ese área.

La receta que ha querido compartir José Andrés con todos sus seguidores es un estofado de carne que la madre de Terano le preparaba cuando era pequeño. Se llama Nikujaga que, traducido al idioma, y según escribe el chef, se trata de "papas con carne". Sobre este cuenta que es "un plato delicioso y sencillo de carne, patatas, zanahorias y judías verdes, condimentado con un poco de salsa de soja y azúcar".

Para José Andrés este plato es "verdadera comida casera" que hará sentir a todos los que lo prueben "como si tu abuela la hubiera preparado". Además, el chef afirma que es un plato que es muy fácil y rápido de preparar. No obstante, si se usa el microondas, "puede reducir significativamente el tiempo de cocción de las verduras con un buen consejo para la cocina híbrida".