Los supermercados españoles quieren evitar que las cestas sean cada vez más pequeñas. Con una caída evidente en volumen detectada en sus establecimientos -quien entra a sus tiendas cada vez compra menos artículos-, la inmensa mayoría de los distribuidores estudian cómo “dinamizar las ventas”, con el objetivo de mantener su rentabilidad.
Este plan, en el que prevén focalizarse tanto las empresas de distribución como los fabricantes, queda plasmado en el sondeo interno realizado por Aecoc en el Comité de Estrategia Comercial y Marketing, en el que se sientan distribuidores con más del 60% de cuota de mercado, entre los que están Mercadona, Alcampo, Carrefour, Lidl, El Corte Inglés o Eroski. El sondeo, que ha sido consultado por Vozpópuli, recoge la visión de estas compañías sobre cómo va a evolucionar el sector al cierre del primer trimestre de 2023, es decir, el próximo marzo. La previsión es que se produzca “un crecimiento en valor más moderado, lo que se traduce en un riesgo en la rentabilidad por la subida de costes”.
Los distribuidores consultados por la patronal del gran consumo han detectado, debido a la subida de los precios, una contracción del volumen en las cestas. Por el efecto de la inflación, el valor de la cesta sube, pero contrae la demanda, lo que se traduce en unas cestas cada vez más pequeñas. A cierre del pasado enero, más del 95% de los distribuidores consultados habían experimentado crecimiento de ventas en valor respecto a enero de 2021; no obstante, casi la mitad de los distribuidores (47,6%) experimentan caída del volumen.
Los datos obtenidos por Aecoc así lo reflejan: según la patronal y Gelt Data Facts, si la media de artículos por cesta estaba en 2021 en 23,4 artículos, esta cifra ha caído hasta 20,8 productos en 2022. Como se observa líneas abajo, el pico de artículos se alcanzó en agosto de 2021, con 25,5; el mínimo fue en septiembre de 2022, con 19. Esta tendencia ha generado, por tanto, que el precio medio del artículo aumente casi 30 céntimos: de 1,39 euros en 2021 a 1,67 euros en 2022.
Los súper buscan "dinamizar las ventas"
Por eso, casi 9 de cada diez distribuidores han marcado entre sus prioridades a cierre de enero “dinamizar las ventas”, para tratar de amortiguar la caída de volumen. El objetivo de los supermercados es poner en marcha acciones que les permitan generar tráfico en las tiendas, incentivar el consumo o fidelizar a sus clientes, que han visto cómo pese a comprar menos artículos ha aumentado su ticket medio.
Se trata, en definitiva, de conseguir que los clientes vuelvan a llenar sus cestas con tantos artículos como en 2021. Para ello, los supermercados estudian poner en marcha iniciativas como promocionar ciertos productos, dar luz verde a descuentos, o preparar acciones en el punto de venta que atraigan al consumidor. El telón de fondo sobre el que pondrán en marcha estas acciones es similar al de los últimos meses: "Preocupa la incertidumbre del consumidor por la crisis económica y la pérdida de su poder adquisitivo", recoge el sondeo.
“La caída de los volúmenes de venta y el alto precio de los costes de producción que se registran desde finales de 2021 está afectando a la rentabilidad de las empresas”, explicaba este lunes la gerente de Estrategia Comercial y Marketing de Aecoc, Rosario Pedrosa, que añadía: “Los datos indican que la evolución del gasto por ticket de compra, que creció de media un 6% en el último trimestre de 2022, no guarda una correlación directa con el IPC de alimentación, y eso es debido a la gran capacidad de elección que tienen los consumidores a la hora de escoger entre multitud de establecimientos, productos y marcas para contener el gasto de su cesta de la compra”.
