El invierno pertenece a la berenjena de Almagro. Un alimento de carácter que en Campo de Calatrava cultivan como nadie. Allí se comen las mejores berenjenas, las que benefician tanto a nuestra vista como nuestro estómago, porque estamos ante un alimento versátil, capaz de convivir tanto en platos calientes y guisos tradicionales manchegos como suavemente deshechas en purés fríos.