Salón Gourmets 2021: las mejores delicatessen del mundo en Madrid

Los mejores aceites virgen extra del panorama nacional, numerosos vinos que nos representan, salazones, trufas, cervezas artesanas… la crème de la crème de lo que podemos tener en la despensa junto a rabiosas novedades como la confitura de cactus al helado de vino o la cerveza picante. Esto y mucho más se dará cita en el Salón Gourmets del 18 al 21 de octubre en IFEMA. La celebración de esta Feria, ya en su 34 edición, da la perfecta medida para certificar que las cosas van a mejor en este sector tan vapuleado por la crisis. La gastronomía vuelve con fuerza y así se demuestra.

Tendencias culinarias

Un universo de delicias nacionales e internacionales reunidas en Madrid en la mayor feria de Europa dedicada en exclusiva a las delicatessen. Serán 37.000 productos gourmet en unos 1.500 stands distribuidos a través de tres pabellones. Entre ellos, unas 1.300 referencias nuevas incluidas en el espacio “Innovation y Organic Exhibition Area”: aquí se encuentran las claves de todas las tendencias culinarias que habrá en el nuevo año, entre las que brilla con luz propia todo lo ecológico y sostenible.

Pero esta gran fiesta del paladar es mucho más. Destacados cocineros del panorama nacional estarán presentes en concursos, premios o degustaciones. Martín Berasategui, Susi Díaz, Iñigo Urrechu o Lucía Freitas son algunos de los nombres que participan en las más de 800 actividades previstas. También se celebrará un homenaje al chef Pedro Larumbe que cerrará con broche de oro su gran carrera como cocinero y propietario de restaurantes. Asimismo, prácticamente todas las comunidades autónomas asistirán con Almería como provincia invitada y Canadá como país estrella, ambas presentes con sus mejores productos.

Elegir a los mejores

El Túnel del Vino reunirá 21 variedades de uva en sus más de 330 etiquetas, procedentes de 253 bodegas de toda España. No faltará un Campeonato de Tiraje de Cerveza Masters Edition y el nuevo Desafío XChef  By Cervezas 1906, con una propuesta gastronómica de temporada armonizada con cervezas, ambas iniciativas secundadas por Estrella Galicia.

Pero aún hay más. En el Campeonato de Hamburguesas se decidirá cuál es la mejor de España y la Competición Nacional de Arte Cisoria decidirá cual de los participantes trata más virtuosamente el corte de una pieza de vacuno. Junto a éstos otros que ya se han convertido en un clásico, desde el Concurso de Cortadores de Jamón, donde varios expertos despiezan un jamón a cuchillo frente a un jurado o el Campeonato de España de Sumilleres. También habrá un campeonato de los Mejores Quesos de España.  Y estará en funcionamiento un Túnel del AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) o el novedoso Túnel del Pescado.

 Alta gama

Un escaparate único de tendencias de alta gama en el que habrá un espacio dedicado a los niños, donde se les dará a conocer (y amar) mediante catas y talleres productos tan nuestros como la miel, el pan o los quesos. Y desde luego siempre estará presente ese espíritu comercial con numerosos profesionales de restauración, catering o comercio especializado.

Salón Gourmets, una feria internacional que fue pionera en su clase, celebrada desde 1987 y que vuelve con fuerza tras el grave parón de la pandemia para el sector. Por supuesto, existe todo un protocolo de seguridad establecido para la ocasión. Un mundo delicioso por y para la gastronomía (y los vinos).

Nota: Ninguno de los artículos mencionados se han seleccionado por algún motivo comercial, su elección es una decisión únicamente de calidad y periodística. Los precios son meramente orientativos.