Publicado: 27/12/2023 19:12
Actualizado: 28/12/2023 10:42
En Nochevieja restaurantes y hoteles sacan sus mejores galas, se visten de etiqueta y ofrecen los platos más sibaritas para dar la bienvenida al 2024. Una selección de lugares únicos y con todo el encanto de la alta cocina, las mejores materias primas o entornos singulares. Para que las 12 uvas sean inolvidables.
Exquisito y solidario
Nada mejor que pasarlo bien en Nochevieja y, a la vez, contribuir con un menú solidario. Es la propuesta del chef Jesús Sánchez (3 estrellas Michelin) para la cena en el restaurante Amós, del Hotel Rosewood Villa Magna de Madrid, la última noche del año.
Ostra con caldo de cocido clarificado al aroma de citronela . Restaurante Amós.
El menú de este cinco estrellas gran lujo consta de delicias como el bogavante con ravioli de mariscos, cítricos, umami cántabro y crujiente de tinta o la merluza sobre changurro de marisco en salsa verde de algas entre otras preparaciones. No faltan buenos vinos (Chivite Colección 125, Tokaji Oremus, champagne…) y habrá música en vivo (795 € menú y 400 € barra libre). Los asistentes recibirán antes un cóctel de bienvenida con refinados snacks. Lo recaudado irá destinado a la lucha contra el cáncer infantil.
El "Vermut de Navidad" de Amós.
Para ir abriendo boca, uno de los planes que también ofrece este hotel es disfrutar del “Vermut de Navidad” (39 €) en el restaurante Amós. Ideado por el chef, el vermut se ha creado con una base de manzana y se acompaña de cinco tapas como el ravioli de marisco o la croqueta de capón con trufa. Los clientes cuentan con parking y acceso gratuito a la pista de patinaje sobre hielo instalada en los jardines del hotel.
Glamour a la francesa
L’Atelier de Robuchon, en la capital, tiene una propuesta muy especial para esta Nochevieja. Glamour a manos llenas con un menú creado por el chef Jorge González con platos como la cola de langosta con trufa negra o el solomillo en costra de pistacho con salsa de castañas, entre otros. El precio es de 480 € y hay maridaje de champagnes, uvas de la suerte y dulces navideños.
L'Atelier de Robuchon
Tras la cena se puede continuar la celebración en la coctelería Speakeasy que, con música electrónica y también más comercial, ofrece barra libre por 100 euros. Imprescindible hacer una reserva previa en la web. La cena comienza a las 20,30 horas.
Gala de cinco estrellas
Como es tradicional, la maravillosa cúpula de cristal del madrileño Hotel Westin Palace es el escenario de su Gran Gala de Fin de Año. El cocinero Iván Cerdeño (2 estrellas Michelin) ha recreado el menú “Memorias de Toledo”, su tierra y donde tiene el restaurante. Aperitivos y platos como el besugo en escabeche ligero o el cordero asado con buñuelos de patatas y calçots forman parte de una oferta maridada con champagne y escogidos vinos.
La gran cúpula del Westin Palace se convierte en el comedor central de la Gala de Fin de Año de Nochevieja.
La cena en este hotel cinco estrellas, con una orquesta en directo y DJ internacional para el cotillón, tiene un precio de 685 € por persona. Todavía estás a tiempo el 1 de enero de disfrutar de su famosa “Ópera& Brunch”, un nutrido almuerzo- buffet con actuaciones de ópera en directo (220 €).
Nos vamos a Nueva York
En El Portal -una referencia en Alicante y ‘Krug Ambassade’-, la Navidad se celebra a lo grande, este año con decoración que emula el mítico club Studio 54 neoyorkino. Un local espectacular para un menú también espectacular preparado por el gran chef Sergio Sierra que incluye, entre otros, lubina del Atlántico a la pimienta verde, gamba roja de Denia, cangrejo real… Los deliciosos turrones Manero, la tarta árabe y las uvas de la suerte de Vinalopó, junto a una copa del mejor champagne para el brindis complementarán una noche mágica. El precio del menú es de 295 € y el maridaje (si se desea) 50 €. No faltarán buenos cócteles, un clásico de la casa.
También son míticos los cócteles de El Portal.
Nochevieja ‘Gran Lujo’
Granada es un destino muy navideño por sus pistas de esquí, pero también su ciudad tiene mucho encanto en estas fechas. Seda Club Hotel Hidden Away, es el primer hotel cinco estrellas Gran Lujo que se ha inaugurado en esta localidad y este año lo celebran por todo lo alto con un “Festín Fin de Año”.
A las 21,30 dará comienzo la cena preparada por el cocinero Rubén Castro, con platos como el salmón Wellington con espinacas a la crema y salsa tártara o jarrete de cordero con membrillo confitado y pesto de heirbas frescas. Todo ello con maridaje. Por supuesto, las 12 uvas de la suerte, turrones, bombones y una copa de champagne para brindar. El precio es de 150 €.
El comedor del hotel Seda Club decorado con motivos navideños.
Sofisticada Mallorca
Para despedir el año, el Castillo Hotel Son Vida (Luxury Collection Hotel), todo un clásico en Palma de Mallorca, ofrecerá una cena de gala de Fin de Año que comenzará con un cóctel en el lobby. La cena continúa en el Restaurante Es Castell con música en directo.
El menú consta de sofisticadas preparaciones como como el rodaballo con refrito con consomé de cigala, shitake y nabo daikon y limón de Sóller o el Solomillo de vaca curado en su jugo con cremoso de nueces y bizcocho de vino. Tras la cena, gran fiesta de celebración de Año Nuevo, con barra libre hasta las 3 de la madrugada. Cena y Gala de Nochevieja: 370€ por persona con barra libre incluida. Reservas en [email protected] o en el teléfono 971 493 493.
Hotel Son Vida en Mallorca.
Fin de Año de película
El Hotel Bahía del Duque (Costa Adeje, Tenerife) se ha inspirado en la película “West Side Story”, con una fiesta temática para esta Nochevieja. Espectacular entorno con alfombra roja, photocall, espectáculos y la mejor música para un ambiente inspirado en el mítico musical neoyorkino.
Caviar con tartar de gamba roja y erizo, crema de papa negra con raviolis de trufa blanca y stracciatella o cherne con extracto de cangrejo azul y caviar cítrico, entre otros. Un menú de alta cocina maridado con champagne y los mejores vinos canarios y nacionales. No faltarán las 12 uvas. El precio es de 459 € con vinos incluidos.
Un plato de foie del restaurante del hotel Bahía del Duque.
Distintos lugares, cada uno en su estilo y numerosos atractivos, para estrenar el año 2024 con todo el glamour.
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Creo que el lugar más "cool" de Madrid estará en la calle Ferraz, puede que no haya las exquisiteces que ha relatado, pero posiblemente, al final habrá porras.