La OCU dicta sentencia: esta es la mejor tortilla de patatas de supermercado

La OCU publicó un informe en donde evaluaba todas las opciones de tortillas de patatas ya hechas que tenían en los supermercados. Una opción que, evidentemente, saca de un apuro a más de uno, pero que no va a tener el sabor y la textura clásica de este plato emblema de la gastronomía española. Ahora, la gran mayoría de opciones que tienen disponibles en las principales cadenas hay muy pocas que se asemejen a la realidad y a la receta clásica de la tortilla de patatas.

Aquí es donde entra en juego la OCU. La Organización de Consumidores y Usuarios se fundó en el año 1975 con un objetivo claro entre ceja y ceja: salvaguardar los derechos de todos los españoles y erradicar los abusos de las multinacionales. Para ello, la entidad publica diariamente un sinfín de estudios e informes de diversas temáticas de interés social, desde la mejor cerveza de marca blanca que puedes comprar en los supermercados españoles, hasta consejos para ahorrar durante nuestra vida laboral y así no depender única y exclusivamente de la pensión durante la jubilación.

Han pasado casi 50 años desde que la OCU comenzará a dar sus primeros pasos y gracias a su esfuerzo y perseverancia se ha ganado el respeto de todo el gremio, hasta el punto de convertirse en una fuente fiable de información. Y es que a pesar de la imagen preestablecida que tiene la sociedad sobre la función que desempeña la OCU, la realidad es que son los primeros en poner en marcha campañas para mejorar la Atención Primaria de nuestro país o denunciar malas prácticas por parte de los concesionarios a la hora de fijar precios de los coches.

Como era de esperar, la OCU publicó un estudio de uno de los productos que todo el mundo se suele coger en los supermercados cuando empieza a vivir solo o cuando tiene que hacer una celebración y no quiere cocinar: la tortilla de patatas. Al igual que ya se realizó con las cervezas de marca blanca, hay una serie de criterios que se siguen a la hora de evaluar y calificar las tortillas de supermercados. A continuación, os contamos cuál es la opción y el supermercado que se ha llevado el primer puesto dentro de esta categoría.

Esta es la mejor tortilla de patata de supermercado, según la OCU

Antes de entrar en el quid de la cuestión, la OCU destaca que hay una serie de factores que se deben tener en cuenta a la hora de elegir una tortilla de supermercado: los aditivos son necesarios en las tortillas preparadas refrigeradas (no así en la tortilla congelada analizada que no los necesita) para darles textura, mejorar la presentación y evitar problemas de higiene y en cuanto al sabor, todavía tienen mucho que mejorar para poder llegar a la jugosidad  y al sabor de una tortilla hecha en casa. No obstante, entre las tortillas preparadas de venta en supermercados hay diferencias. 

La pregunta que todo el mundo se hace llegados a este punto es: ¿Cuál es la mejor tortilla de supermercado y la que mejor valoración ha recibido por parte de la OCU? El cetro de esta categoría se lo lleva Aldi tortilla refrigerada con cebolla caramelizada y huevos camperos, la cual es la mejor de las tortillas refrigeradas; sin embargo, la entidad también aclara que La Cocina de Senén - una tortilla congelada, muy diferente, no se puede comparar al resto- es la que mejor valoración tiene dentro de todo el surtido de opciones que tenemos en los supermercados.

Para terminar, estos son los consejos que da la OCU a la hora de comprar tortillas de patatas de supermercado:

• Hay muchas tortillas para elegir en un mercado dominado por la marca de distribución (marca blanca), donde sobresalen Hacendado de Mercadona (cuota en torno al 65 %), y la marca Palacios. 
• En el aspecto nutricional, hay que destacar que no hemos encontrado un alto contenido de grasas ni de azúcares ni de sal. Y sobre su valor energético, en los análisis destaca La Cocina de Aldi con huevos camperos y cebolla caramelizada, por tener los valores menos calóricos; los más altos son los de Auchan (logo rojo). La que tiene más sal es Fuentetaja (1,3 %) y la que menos, Palacios (0,57 %).
• Los expertos cocineros destacaron que en las tortillas terminadas en sartén la patata quedó mucho más entera y la cebolla también.
• El dictamen de los cocineros es que en general, las tortillas preparadas son productos muy poco jugosos; se parecen más bien a bloques compactos donde la patata y la cebolla pecan de dureza y el huevo se encuentra excesivamente cuajado.
• Hay alguna marca que sale mejor valorada en la degustación, como es el caso de La Cocina de Senén, pero hay que tener en cuenta que es una tortilla muy diferente al resto y, por lo tanto, no es comparable. Es un producto congelado, que tiene la apariencia de una gran gelatina rellena de patata, cebolla y huevo crudo, y que se aconseja terminar exclusivamente en sartén. Al ponerla en el fuego, se va cuajando el huevo a la vez que se deshace la gelatina y se mantiene la forma. El resultado es una tortilla jugosa, con una patata pochada, de textura agradable.