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Gourmet

Salsas industriales: las recetas más secretas del mundo

Pueden acompañar patatas fritas, carnes, pizzas y hasta palomitas de maíz. Las salsas, en la industria alimenticia, ocupan un lugar muy especial. Tanto es así que las salsas suelen acaparar buena parte de los secretos mejor guardados de las cocinas industriales. Ahí están para demostrarlo la salsa ketchup Heinz o la salsa especial del Big Mac de McDonald's. A un nivel menos globalizado, en Alemania figuran como secretos familiares las innumerables variantes que hay de la salsa currywurst del mismo modo que ocurre con la salsa de patatas bravas en España.

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