salmorejo

Reflexión gastronómica

Regionalistos o la visión miope de la gastronomía

Nunca dejará de sorprenderme la increíble susceptibilidad que rodea a la identidad culinaria de una región (española por supuesto, en Francia no se ponen tan flamencos por estas cosas). Unas más que otras, pero todas las provincias parecen tener parte de su orgullo, honor e idiosincrasia concentrados en una receta o producto que, además de representarles inequívocamente de forma tribal, supone el mecanismo perfecto para entrar en la dinámica de falta de respeto, ofensa e indignación más cañí. 

Gourmet

Cincos sopas frías muy saludables para combatir el calor del verano

El verano no da tregua. Una botella de agua bien fría se ha convertido en el mejor complemento para paliar el acoso de los rayos del sol. Pero no solo el agua o los refrescos nos pueden ayudar a evitar deshidratarnos. Los platos que elijamos durante la comida o la cena nos pueden refrescar, además de ayudarnos a conseguir crear un menú sano y nutritivo. 

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