salchichas

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En la patria de la salchicha, el tofu quiere ser rey

En Alemania, la salchicha es, más que un plato nacional, un acervo gastronómico y cultural. Por eso ha dolido mucho en suelo germano el ya famoso estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre la carcinogenicidad del consumo de carne roja y de la carne procesada. No en vano, el tipo de salchicha más célebre, el que se emplea, por ejemplo, para elaborar los perritos calientes, lleva el nombre de una ciudad alemana. Son las frankfurter, la salchichas de Fráncfort.

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Las cosas más raras que los estadounidenses han encontrado en el interior de sus salchichas

Hay pocas comidas rápidas más rápidas que el perrito caliente: conveniente, sencillo, calórico y dulzón, lo tiene todo para ser uno de los tentempiés más socorridos, pero también tiene su lado oscuro, que acaba de desvelar la revista ‘Time’. ¿Qué hay dentro de las salchichas que se usan para los famosos ‘hot dogs’ estadounidenses? Cosas que quizás no querrías saber.

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Salchichas con solera bajo el metro de Berlín

El Konnopke's Imbiß es un lugar castizo de Berlín. Este restaurante de comida rápida casi centenario resiste el paso de los años en Prenzlauer Berg, uno de los barrios céntricos de la capital alemana más gentrificados. El secreto de su éxito son sus salchichas típicas con salsa kétchup y curry en polvo que tanto gustaran al otrora canciller socialdemócrata Gerhard Schröder. Con ocho décadas de vida, el Konnopke's Imbiß pasa por ser el ‘puesto de salchichas más célebre de Berlín’, según los términos del semanario Der Spiegel.

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