Arranca Madrid Fusión 2020 con un revelador lema, novedades gastronómicas, 300 cocineros y muchas sorpresas
Sostenibilidad, maduración de carnes y pescados, vinos… una apetitosa galaxia gourmet
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Condenado un cocinero por romperle un plato en la cabeza a un camarero tras una discusión
El cocinero trabaja en un restaurante de Villajoyosa (Alicante), y ha sido condenado a dos años de prisión
Tres restaurantes de producto a los que deberías ir: nunca fallan
Apuesta por la pureza de la materia prima y disfrútala en sitios donde la cuidan
Brunch: cuatro lugares donde disfrutarlo sin equivocarse
Pasa un domingo por todo lo alto y apúntate a esta moda que hace furor
Camarero, deme un maldito plato, por favor
En la era de Instagram la mayoría de restaurantes modernos apuestan por servir a sus comensales de la forma más original posible para ganarse la publicidad de los 'food selfie'. Esta es una colección de los peores, o quizás mejores, o tal vez más absurdos emplatados que puedes ver por restaurantes de medio mundo. Servir comida en el plato duralex de la abuela es ya demasiado vintage.
El arte y la psicología se dan la mano para ayudarte a comer menos
Controlar lo que ingerimos y tener un peso correcto, a la vez que sentimos placer con lo que comemos, es una de las obsesiones de la sociedad moderna. Una conjunción de exigencias que nos tiene en un sinvivir en busca de la dieta perfecta, de alimentos con propiedades casi medicinales y con la exclusión de aquellos ingredientes sospechosos de ser nocivos para nuestro organismo.
Comer con los ojos
El factor estético de la comida cada vez tiene más importancia. En un mundo donde los impulsos visuales han de ser certeros e impactantes, comemos por los ojos de una forma muy diferente a lo que lo hacíamos antes.
La necedad y el peligro de usar la sal como adorno o para crear texturas
Fundamental para la supervivencia del humano, como responsable de mantener el equilibrio de los fluidos en nuestro organismo, e imprescindible para la ejecución culinaria de cualquier receta, la sal es a la vez un aditivo alimentario adictivo y pernicioso para la nuestra salud.
