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En la era de Instagram la mayoría de restaurantes modernos apuestan por servir a sus comensales de la forma más original posible para ganarse la publicidad de los 'food selfie'. Esta es una colección de los peores, o quizás mejores, o tal vez más absurdos emplatados que puedes ver por restaurantes de medio mundo. Servir comida en el plato duralex de la abuela es ya demasiado vintage.
Controlar lo que ingerimos y tener un peso correcto, a la vez que sentimos placer con lo que comemos, es una de las obsesiones de la sociedad moderna. Una conjunción de exigencias que nos tiene en un sinvivir en busca de la dieta perfecta, de alimentos con propiedades casi medicinales y con la exclusión de aquellos ingredientes sospechosos de ser nocivos para nuestro organismo.
El factor estético de la comida cada vez tiene más importancia. En un mundo donde los impulsos visuales han de ser certeros e impactantes, comemos por los ojos de una forma muy diferente a lo que lo hacíamos antes.
Fundamental para la supervivencia del humano, como responsable de mantener el equilibrio de los fluidos en nuestro organismo, e imprescindible para la ejecución culinaria de cualquier receta, la sal es a la vez un aditivo alimentario adictivo y pernicioso para la nuestra salud.
