Patatas bravas
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Evboca: soñar con pinchos a precios razonables
Carlos Moreno Roca viste de negro, gafas negras y pelo negro. Sus amigos dicen que sueña con comida y que varias de sus creaciones son diseñadas al amanecer
¡Camarero, una de Bravas!
Patatas fritas con salsa de kétchup mezclada con mayonesa y tabasco, no son bravas. Ni las precocinadas, ni las cubiertas con salsa brava “de bote”, ni la mayoría de apaños naranjas que hoy podemos encontrar en establecimientos de comida rápida y alguna que otra céntrica terraza. Eso no son bravas, no.
