Morcilla

Gourmet

La morcilla se ha vuelto hipster: cinco bares de Madrid donde la preparan como nunca

Es uno de los productos tradicionales que peor fama ha cosechado en el ámbito gourmet a pesar de su polivalencia a la hora de elaborar platos y sus múltiples variedades. Desde la morcilla de Burgos, hasta la “patatera” de Extremadura pasando por la archiconocida de cebolla, de muy diversas regiones y con muy variados ingredientes, la morcilla se reinventa en los platos más sofisticados dejando ver sus grandes posibilidades como producto de altura.

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Dónde comer la mejor morcilla de Burgos... en Burgos

Nadie discute que España es mucho más que paella, tortilla de patata y jamón serrano. Y lo mismo ocurre con la capital gastronómica de este año, Burgos -donde no todo es lechazo asado, Ribera del Duero y morcilla-. Pero si tienes capricho de una de esas tres cosas, lo cierto es que en esta ciudad tendrás muchas menos posibilidades de meter la pata. Y si el antojo es de morcilla, absolutamente ninguna. Así que ahí va nuestro particular homenaje a la morcilla de Burgos -toda una señora delicatesen que en la capital burgalesa sirven como lo que es: un manjar-. Estos son algunos de los bares con los mejores pinchos de morcilla del panorama gastronómico. Para chuparse los dedos... ¡y repetir!

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