Jordi Cruz

Jordi Cruz

Denuncian a Jordi Cruz tras la polémica de tener a becarios sin cobrar en su restaurante

El sindicato catalán Intersindical CSC ha denunciado ante Inspección de Trabajo la actuación del restaurante ABaC y pide que se certifique la situación en la que se encuentran los becarios que están con Jordi Cruz después de las polémicas declaraciones del cocinero.

Reflexión Gastronómica

La tiranía de la sorpresa en la gastronomía

La cocina contemporánea nos ha traído un sinfín nuevos ingredientes con los que superar retos culinarios creando nuevas texturas, productos exóticos que se han fusionado con nuestra gastronomía y técnicas sofisticadas que han mejorado sustancialmente la calidad final de un plato. Por si eso fuera poco, alguien apuntó que las emociones jugaban un papel fundamental en la cocina moderna, y que eso tendría que quedar reflejado a la hora de darle un nombre a esta nueva nueva cocina (recordemos que la “nouvelle cuisine” ya se la habían pedido los franceses allá por los 70). Con más o menos fortuna, el nombre aceptado fue el de “cocina tecnoemocional” y, aunque el término no se usa mucho, dejó grabado en el subconsciente que las emociones eran parte de la nueva ecuación culinaria.

TV

Eva González, el sueldo menos rentable de 'Masterchef'

Entre las pocas innovaciones que la versión española de Masterchef ha introducido en el formato del concurso está la aparición de una presentadora. ¿Para qué? No lo sabemos, pero así ha sido. Eva González vivió la pasada semana su momento de gloria, al recoger al apenado creador del 'León come gamba' tras el vapuleo del jurado. ¿Conseguirá amortizar, por fin, su sueldo tras dos ediciones íntegras de concurso?

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