gastronomía manchega

Gourmet

Berenjena: eterno manjar de invierno

El invierno pertenece a la berenjena de Almagro. Un alimento de carácter que en Campo de Calatrava cultivan como nadie. Allí se comen las mejores berenjenas, las que benefician tanto a nuestra vista como nuestro estómago, porque estamos ante un alimento versátil, capaz de convivir tanto en platos calientes y guisos tradicionales manchegos como suavemente deshechas en purés fríos.

Gourmet

De La Rioja a La Mancha: comer entre viñedos

Los viñedos tienen una magia especial. Pocas explotaciones agrarias muestran el paso de las estaciones con tanta precisión. Primavera, verano, otoño e invierno cumplen sus plazos con diabólica exactitud. Limpieza, poda o vendimia son algo más que los trabajos de una bodega. El enoturismo se ha vuelto cada vez más sofisticado y la gastronomía que hay en su entorno no podía ser menos. El diseño y la sofisticación empujan cada vez más hacia un disfrute que nos ofrece toda clase de escenarios.

Gourmet

Del Atascaburras a los Follados: los platos con nombres más raros

Un guiso al que llaman olla podrida, un pincho conocido como atascaburras o un manjar que es un engañamaridos. Puede que no suenen muy apetecibles, pero sí, son platos tradicionales de nuestra geografía y, por supuesto, la mar de sabrosos. Porque la gastronomía española, para muchos la más rica y variada del mundo, también tiene especialidades con nombres de lo más estrambótico. Aquí van sólo unos cuantos…

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