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El Molar: la reconquista de la garnacha murciana

En España es posible vislumbrar una reconquista del viñedo autóctono o, dicho de otro modo, de variedades clásicas, aunque ésta es otra de las discusiones más ardientes entre los profesionales, entendidos, mojigatos o talibanes del vino. Resumiendo, para no aburrir en estas cosas que al gran público nada importan: hay gente que no acepta que se hagan vinos con variedades foráneas; cada uva en su lugar de ‘origen’ o en el lugar donde se adaptó a la perfección. Partiendo de que la vid se extendió desde Oriente Medio siglos atrás, ¿en qué momento podemos decir que una variedad es autóctona? ¿O deberíamos decir alóctona, o sea, “especie introducida artificialmente en un ecosistema” (perdón por el tecnicismo)?

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Salia 2009, predicando con el ejemplo

Tengo claro que el vino es como las personas. Gusta o no gusta, te caen bien o no. Por eso entiendo cómo algunas personas proyectan su personalidad en lo que hacen cada día. El periodista Víctor de la Serna es una de esas personas y transmite en sus aficiones muchas de sus manías, gustos y creencias. Para lo bueno y para lo malo, Víctor es como es. Por suerte, a su edad ya se permite hacer la mayoría de las veces lo que le da la gana, sin perder los modales de “niño” bien educado y con idiomas, que siempre es un valor añadido.

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