Foie

Cada vez es más reconocido, dentro de la gastronomía, la casquería como un bocado singular y exquisito. Nunca tuve que probar su contenido, que por entonces se consideraba una de las cosas más desagradables que uno podía meterse en la boca: el aceite de hígado de bacalao, panacea que los mayores se empeñaban en suministrar a los niños débiles o inapetentes; en mi casa, quizá por ser casa de boticario, no se implantó esa costumbre.

La cocinera Cristina Oria, nos contó en una entrevista concedida a Marabilias, curiosidades de la gastronomía de la alta cocina donde no existen diferencias de clases sino el valor de la materia prima, sea cual sea la misma. 

Dos enormes cocineros de juguete te reciben en la entrada del templo de la cocina gourmet de la tienda y catering que Cristina Oria ha diseñado con gusto por el detalle y dedicación. Pronto, no serán los únicos en recibirte y es que Cristina cierra las puertas este verano para abrir en septiembre una tienda más renovada, acorde a la situación de crecimiento que está viviendo y, además, incluirá una cafetería en la parte de arriba de la tienda donde se podrá degustar las delicatessen que Cristina Oria realiza cada día en su catering.