Enólogo

Reflexión gastronómica

Pretencioso vino

Hace unos días, asistía a un encuentro de profesionales del mundo del vino, la comunicación y el marketing organizado con el fin de analizar cómo de eficaz resulta el discurso del vino de cara a cautivar al consumidor tanto nacional como internacional. Una reunión con un reducido número de miembros que nos posicionamos en función de nuestra relación con el sector, algo que marca la servidumbre o la libertad con la que cada cual analiza el problema.

Gourmet

Pedro Olivares: el enólogo que dulcifica las montañas

Para este enólogo el mundo es un gran viñedo. Su trabajo en viñedos por encima de más de mil quinientos metros en Murcia le han convertido en casi en un ‘jardinero’ de alta montaña. Después de trabajar en Estados Unidos, Argentina, Australia o Nueva Zelanda, invierte gran parte de su energía profesional en retos enológicos en esta piel de toro, que conocemos como España. Sí hay un reto enológico, este es nuestro hombre.

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