Publicado: 12/12/2015 04:00
Marisquería Perlora | Calle Magadalena 40 | Tel. 913 69 41 73
Un templo silencioso de la gastronomía asturiana y del buen hacer en Madrid. Este no es un asturiano al uso. Madera, decoración clásica, productos de impecable calidad y un agradable comedor en el que darse un festín astur con elegancia. En lo que nos ocupa, que son platos de cuchara, destacan las fabes con almejas, el pote asturiano, la fabada o las verdinas (en temporada). Imprescindible dejarse guiar por el buen hacer de Mino, dueño de la casa y apasionado por el mimo al detalle.
Filosofía Perlora: Directo del mar a la mesa.
Posted by Marisquería Perlora on Martes, 14 de agosto de 2012
La Fetén | Calle Moratín 40 | Tel. 914 29 83 25
Esta taberna antigua sirve un gran cocido madrileño. ¡Y dentro del menú del día! Una sabrosa y nada pesada sopa servida en un gran perolo, y a continuación el platazo de cocido completo presentado directamente de forma individual. Además del gran sabor y calidad, hay una gran noticia: el precio, 10€ a diario y 12€ el fin de semana. Para quienes no quieran cocido, además del castizo plato hay otras 3 opciones más de primero y de segundo. Incluye postre y café. Lo mejor es reservar una de las pocas mesas que tienen en su angosto comedor. No es lo más lujoso ni amplio del mundo, pero en La Fetén encuentras cocina casera como en pocos.
La selva | Plaza de los Mostenses 7 | Tel. 915 42 55 16
Bar versátil, con público propio y distinto de día y de noche. Entre las propuestas dentro del menú del día, unas magníficas lentejas, un estupendo cocido madrileño, destacables alubias… Lo mejor será dejarse llevar por el plato de cuchara de cada día, y por las recomendaciones del equipo del bar. Un lugar sencillo con una cocina sobresaliente y un trato excelente. ¡Ah, y el menú cuesta 10€!
Hoy tenemos cocido madrileño pic.twitter.com/jIw8ZYrQWE
— Cafetería Bar Selva (@BarSelva) October 23, 2013
Ni Hao | Calle Silvia 20 | Tel. 915 22 20 59
La cuchara no es únicamente potestad de la cocina española, ni muchísimo menos. Para muestra este restaurante chino en pleno centro de Madrid especializado en fondues chinas, también llamadas hot pot, y que son básicamente sopas enormes para compartir. La operativa es bien vistosa: ponen en el centro de la mesa un hornillo y sobre él, una enorme olla sopera con 2 partes diferenciadas, caldo de verduras y caldo de carne. Para echarle se piden ingredientes sueltos sin cocinar: setas, gambas, verduras chinas, espinacas. Cuando ya está al chup chup y los ingredientes se van haciendo al gusto cada uno se va sirviendo en pequeños cuencos, con sopera y espumadera individual. Una comida y toda una experiencia, dos en uno, y a precios muy ajustados.
Posted by Restaurante Chino Ni Hao Arturo Soria on Jueves, 8 de mayo de 2014
Casa Hortensia | Calle Farmacia 2 | Tel. 915 39 00 90
Situado en un segundo piso en un edificio de una calle estrecha, Casa Hortensia es el típico lugar en que demuestran maestría con la cuchara. De nuevo Asturias en este listado. Fabes con almejas, fabada o pote asturiano, entre sus impepinables. Tradición y sencillez se dan la mano para ofrecer sensaciones y sabores de toda la vida. Que no es poco.
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