Villa Massa, redescubrir los sabores mediterráneos

La historia de Villa Massa, la marca italiana que utiliza ingredientes procedentes de la costa mediterránea para elaborar licores de sabor y calidad excepcionales, comenzó cuando los hermanos Stefano y Sergio Massa decidieron comercializar el licor que su familia llevaba ofreciendo a sus invitados desde 1890. Tras pasar de generación en generación, esta receta elaborada con los limones del huerto de Le Grottelle, en Capri, ha ido combinándose con técnicas modernas de producción y una incansable búsqueda de calidad. El resultado es un licor que hoy está presente en más de 51 países, elaborado con los limones ‘Oval’ de Sorrento, únicos en el mundo por la fertilidad de la tierra volcánica y el microclima de la zona, y catalogados por la Unión Europea con la denominación de Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.), por la que solo los fabricantes de esta categoría pueden utilizar incluir el nombre de Sorrento en sus botellas y utilizar imágenes de la región.

Un catálogo premium

Dentro del repertorio que Villa Massa presenta esta temporada para celebrar su saber hacer artesanal, se encuentran tres productos que traen a la mesa el tradicional sabor mediterráneo. Villa Massa Limoncello, el licor típico de la península sorrentina, símbolo de la hospitalidad local y la tradición viva de la región. Su técnica de cultivo sigue las costumbres locales y se lleva a cabo únicamente con abonos naturales. Los limones ‘Oval’ de Sorrento, de piel muy gruesa, rica en aceite esencial y aroma, se encuentran bajo la protección de las pagliarelle, pérgolas artesanas de esterillas de paja y andamios de madera de castaño instaladas en las terrazas donde se encuantran los limoneros.

El respeto por el proceso de maduración lento da lugar a cuatro cosechas al año, en sintonía con los ciclos naturales propios de este clima y el protocolo de cultivo artesanal de la zona. Los limones se recogen uno a uno en cestos de castaño, siempre en el momento exacto de maduración, para después continuar con la elaboración de la receta tradicional sin saborizantes ni colorantes artificiales. Además, Villa Massa Limoncello es respetuoso con el medio ambiente a través de un cultivo tradicional supervisado por cooperativas locales, lo que garantiza la técnica artesana y la trazabilidad del producto.

Por otro lado encontramos el Villa Massa Amaretto, elaborado con almendras sicilianas de cáscara gruesa y leñosa, que protege el fruto de la lluvia, el viento y el frío, conservando inalterable en su interior el aroma y sabor del fruto. Las cálidas temperaturas de Sicilia durante todo el año, además de una fértil tierra volcánica, dan lugar a la producción de almendras de una calidad superior.

El último en integrar este trío de licores premium es Vermouth Giardino, presente con sus dos variedades: Rosso Tradizionale, procedente de Turín y elaborado con extractos botánicos cuidadosamente seleccionados de los Alpes italianos, y Mediterranean Dry, elaborado con la corteza de limones de Sorrento, combinado con hierbas, especias y extractos botánicos mediterráneos. Su creación contó con la participación de los expertos en bebidas espirituosas Chris Patino y Stacey Swenson, que idearon un vermut ‘para barmans, creado por barmans’. Por ello es perfecto para cócteles clásicos, y también un imprescindible para los amantes del aperitivo.