La Guía Repsol 2021, que se ha presentado este lunes en San Sebastián, incluye como novedades tres restaurantes que logran el tercer sol, once nuevos con dos soles y 82 que debutan con el primero.

Por comunidades autónomas, Cataluña ha sido la más galardonada en 2021 con quince restaurantes, seguida de Madrid con doce.

Empatan con ocho Andalucía, Castilla y León, Comunidad Valenciana, Galicia y País Vaco; son seis los reconocidos en Canarias, cinco en Baleares, cuatro en Murcia, tres en Extremadura y Castilla La Mancha, dos en Aragón, Asturias y La Rioja y cierran con uno Cantabria y Navarra.

En total, la publicación recoge en esta edición 618 restaurantes, de los que 42 lucen tres soles, su máxima distinción; 154 presumen de dos y 422 ostentan uno.

Este es el listado completo de los nuevos soles de la Guía Repsol 2021 por comunidades autónomas:

Tres soles

-Cataluña:

Alkimia (Barcelona)

Miramar (Gerona)

-País Vasco:

Elkano (Guipúzcoa)

Dos soles

-Galicia:

As Garzas (A Coruña)

Casa Marcelo (A Coruña)

-Cataluña:

Aürt (Barcelona)

Hisop (Barcelona)

-Comunidad Valenciana:

Cal Paradís (Castellón)

Casa Pepa (Alicante)

Saiti (Valencia)

-La Rioja:

Kiro Sushi (Logroño)

-Comunidad de Madrid:

Kappo Saddle

-Islas Baleares:

Es Tragón (Ibiza)

Un sol

-Andalucía:

Código de Barra (Cádiz)

Yoko (Cádiz)

La Cuchara de San Lorenzo (Córdoba)

Kaleja (Málaga)

Kava (Málaga)

Leña (Málaga)

Ta-Kumi (Málaga)

Sobretablas (Sevilla)

-Aragón:

Gente Rara (Zaragoza)

La Senda (Zaragoza)

-Canarias:

El Equilibrista 33 (Las Palmas)

El Risco (Las Palmas)

Poemas by Hermanos Padrón (Las Palmas)

El Taller Seve Díaz (Santa Cruz de Tenerife)

Haydeé (Santa Cruz de Tenerife)

Nub (Santa Cruz de Tenerife)

-Cantabria:

El Ronquillo

-Castilla-La Mancha:

Molino de Alcuneza (Guadalajara)

Clandestina de las Tendillas (Toledo)

Víctor Sánchez-Beato (Toledo)

-Castilla y León:

Cobo Estratos (Burgos)

La Fábrica (Burgos)

LAV (León)

Mu·Na (León)

Terra (Palencia)

ConSentido (Salamanca)

En la Parra (Salamanca)

Villa Paramesa (Valladolid)

-Cataluña:

Els Pescadors (Barcelona)

Nairod (Barcelona)

Nectari (Barcelona)

Sato i Tanaka (Barcelona)

Tresmacarrons (Barcelona)

UMA (Barcelona)

Bo.Tic (Gerona)

Casamar (Gerona)

L'Aliança d'Anglès (Gerona)

Gaig-Torre de Remei (Gerona)

Villa Más (Gerona)

-Comunidad Foral de Navarra:

Túbal

-Comunidad de Madrid:

Enklima

Gaman-Luis Arévalo

Gioia

Kuoco 360º Food

La Catapa

Le Bistroman Atelier

Noi Restaurante

Ovillo

Santerra

Triciclo

-Comunidad Valenciana:

El Xato (Alicante)

Arrels (Valencia)

Entrevins (Valencia)

La Sastrería (Valencia)

Toshi (Valencia)

-País Vasco:

Kromatiko (Álava)

Aitor Rauleaga (Vizcaya)

Garena (Vizcaya)

Horma Ondo (Vizcaya)

Ola Martín Berasategui (Vizcaya)

Amelia (Guipúzcoa)

Hika (Guipúzcoa)

-Extremadura:

Dromo (Badajoz)

Eustaquio Blanco (Cáceres)

Torre de Sande (Cáceres)

-Galicia:

Auga e Sal (A Coruña)

NaDo (A Coruña)

O Balado (A Coruña)

O Camiño do Inglés (A Coruña)

Miguel González (Orense)

Loxe Mareiro (Pontevedra)

-Islas Baleares:

Maymanta (Ibiza)

Nagai (Ibiza)

Pecador Ibiza Sa Llagosta (Menorca)

-La Rioja:

Juan Carlos Ferrando

-Principado de Asturias:

Ca' Suso

Ferpel Gastronómico

-Región de Murcia:

AlmaMater

Local de Ensayo

Odiseo

Pepe Tomás