Tres tintos para descubrirse: la sabiduría de la edad (y el bodeguero) en estado puro

Ya no se llevan los sombreros pero, si así fuera, estos tres vinos serían “para descubrirse”. Tintos con años, que son la crème de la crème en sus bodegas, han sido especialmente elaborados y lanzados al mercado en edición limitada.

Los hemos seleccionado y catado previamente, por lo que podemos afirmar que no defraudan en absoluto. Por el contrario, nos hemos quedado maravillados por esa finura y sabiduría que pueden esconder estos vinos de gama alta, hechos con las mejores uvas de las bodegas y con todos los cuidados.

Son tres casas muy diferentes, pero unidas como el común denominador de su calidad. Una bodega- boutique como Cepa 21 del gran bodeguero José Moro, una feliz sorpresa de Jesús Recuero que apuesta por la viticultura tradicional con gran éxito y, por último, un vino de una excelente bodega- Bosque de Matasnos-, poco mediática, que lo da todo con la Edición Limitada que traemos a estas páginas.

Tres vinos para reservar y descorchar pensadamente, en ocasiones que realmente lo merezcan.

1) Horcajo 2016

Bodegas Cepa 21/ D.O. Ribera el Duero

Este año se ha presentado la tercera añada de Horcajo, el vino más top de la Bodega Cepa 21 . Un monovarietal de tempranillo que crece en las mejores parcelas de la bodega, con un microclima especial de temperatura fresca que permite maduraciones lentas, lo que potencia la carga aromática de las uvas.

Las cepas, situadas entre 850- 900 metros de altitud, se vendimian manualmente. Después de macerar 26 días con los hollejos, pasará 18 meses en barrica de roble francés. Un vino que encierra el terroir en la copa, intenso, complejo y desbordante de matices especiados, a maderas finas… poderoso pero elegante, sedoso, de postgusto largo … Una experiencia singular y mágica. Un apunte: horcajo significa ‘punto de unión de dos montañas’.

2) Recuero Guarda Familiar 2012

Bodegas Recuero/ Tierras de Toledo

PVP recomendado: 26 euros

Como todos los de Jesús Recuero, estamos ante un vino muy especial y éste en cabeza de lista: es la joya de la corona de un viticultor atípico- hijo, nieto y bisnieto de bodegueros- que apuesta por la viticultura tradicional de sus ancestros. La bodega, fundada en 1873, se encuentra en Villanueva de Alcardete (Toledo). Un tinto elaborado con uvas de cepas centenarias de secano cuidadas en ecológico de una uva aún poco explorada como la Tinta Madrid -de pie franco en este caso, lo que es toda una hazaña-, junto a la tempranillo local.  

Vinificado en tanques de hormigón, posteriormente se crío en tinos de roble francés de 600 litros. Estamos ante un vino de 10 años cuyo color ya tiende a tonos teja pero que todavía conserva una nariz espectacular (fruta, regaliz…) con la madera perfectamente ensamblada. Un tinto aún muy vivo también en boca que es sumamente elegante y largo. Carnoso, con volumen… hay pocos vinos de su estilo y calidad en el mercado actual.

3) Bosque de Matasnos Edición Limitada 2018

Bodega Bosque de Matasnos/ D.O. Ribera del Duero

Una Edición Limitada que se elabora únicamente en las mejores cosechas, para una bodega muy valorada, discreta en el plano mediático y que elabora vinos de gran calidad. En esta añada, y por primer vez, se utilizó sólo uva tempranillo- crece a 950 metros de altitud-, seleccionada en la viña racimo a racimo y más tarde grano a grano, siempre trabajando con criterios de agricultura sostenible de bajo impacto.

El vino pasó 12 meses en barrica (90% francés, 10% americano) y tuvo una larga guarda en botella. Se han sacado al mercado 29.400 botellas. Bonito color picota, brillante, intensa y gratificante nariz de frutos rojos, sotobosque, campo… Ya en boca es largo, rotundo y elegante. Una gozada de tinto a reservar para los mejores momentos.

Tres tintos inolvidables perfectos para descorchar en momentos especiales.

Nota: Ninguno de los vinos mencionados se han seleccionado por motivos comerciales, su elección es una decisión únicamente de calidad y periodística. Los precios son meramente orientativos.