El prestigioso chef japonés Makoto Okuwa inaugura su primer restaurante en Europa junto al icónico hotel Villamagna. La capital española, epicentro de lujo y alta gastronomía, acoge este proyecto ambicioso..
Madrid se prepara para recibir en enero de 2025 al grupo Makoto, liderado por el reconocido chef japonés Makoto Okuwa. Con una trayectoria consolidada en Estados Unidos y Latinoamérica, este será el primer restaurante de la marca en Europa. La ubicación elegida, en la calle Marqués de Villamagna 1, junto al emblemático hotel Villamagna en el barrio de Salamanca, no es casual. Según el equipo detrás del proyecto, este enclave exclusivo refleja la esencia de la marca: una fusión de lujo, sofisticación y excelencia gastronómica.
El restaurante contará con un espacio de 450 m², diseñado por el renombrado arquitecto Manuel Clavel Rojo. Además de un elegante salón interior con capacidad para 135 comensales, la propuesta incluye una terraza para 60 personas que promete convertirse en uno de los puntos más atractivos de la temporada.
“Madrid es un mercado vibrante, con una oferta gastronómica conceptual extraordinaria. Estamos encantados de unirnos a esta escena con nuestra propuesta basada en la excelencia del sabor, la calidad de los productos y una atención al detalle impecable”, afirman representantes del grupo.
Makoto Okuwa: de Nagoya al mundo
Makoto Okuwa no es un nombre cualquiera en la gastronomía japonesa. Su incursión en la cocina comenzó a los 15 años bajo la tutela de Shinichi Takegasa, un maestro del sushi en Nagoya, su ciudad natal. Tras una década perfeccionando su técnica en Japón, Makoto dio el salto a Estados Unidos, donde trabajó con el célebre chef Masaharu Morimoto, conocido por su participación en el programa de televisión Iron Chef.
Fue bajo la dirección de Morimoto donde Okuwa consolidó su estilo, combinando la tradición japonesa con técnicas contemporáneas. En 2007, abrió su primer restaurante en Manhattan Beach, California: Sashi Sushi + Sake Lounge. Este espacio obtuvo elogios unánimes por su enfoque innovador y su ejecución técnica impecable, sentando las bases para el éxito que vendría después.
Sin embargo, fue en 2011 cuando alcanzó la cima al inaugurar Makoto en Bal Harbour, Miami. En colaboración con el empresario Stephen Starr, este restaurante redefinió la experiencia de la gastronomía japonesa en Estados Unidos. Según el informe más reciente de Restaurant Business, Makoto Bal Harbour recibe más de 300.000 visitas anuales, consolidándose como un referente en el sector.
Expansión internacional: de América a Europa
El éxito de Makoto en Miami marcó el inicio de una expansión imparable. En 2016, el chef inauguró su primer restaurante en Latinoamérica: Makoto Panamá. Este fue el comienzo de una sólida presencia en la región, que se expandió en 2017 con la apertura de Makoto Ciudad de México en el exclusivo barrio de Polanco, un destino culinario de renombre.
Brasil se sumó a la lista en 2019 con dos locales en São Paulo: Makoto Okuwa Cidade Jardim y Makoto Okuwa Shops, ambos adaptados a las preferencias locales sin perder la esencia japonesa. En 2023, el grupo amplió su presencia en Estados Unidos con dos aperturas significativas: Love Makoto en Washington D.C., un espacio inspirado en la vibrante escena nocturna de Tokio, y Makoto Grand Hyatt Vail en Colorado, una experiencia única en un entorno de montaña.
La expansión continuó en 2024 con la llegada a Santo Domingo, República Dominicana, dentro del complejo Latitud 18 de RCD Hotels. Con nueve restaurantes en tres países, Makoto Okuwa ha consolidado su posición como uno de los embajadores más destacados de la cocina japonesa en América.
Madrid, un mercado estratégico para Makoto
La elección de Madrid para dar el salto a Europa no es casualidad. La capital española es conocida por su vibrante escena gastronómica, que combina tradición e innovación, y por su estatus como destino de turismo de lujo. Además, el barrio de Salamanca, con su proximidad a marcas de alta gama y un público internacional exigente, ofrece el escenario perfecto para la llegada de un proyecto de esta magnitud.
El restaurante no solo busca conquistar a los amantes de la cocina japonesa, sino también atraer a un público cosmopolita que valore la experiencia gastronómica completa: desde la calidad de los ingredientes hasta el diseño del espacio. Manuel Clavel Rojo, responsable del diseño, es conocido por su trabajo en proyectos emblemáticos como el complejo de ocio y gastronomía Odiseo en Murcia. Su colaboración garantiza un ambiente sofisticado y a la altura de las expectativas de los clientes más exigentes.
Además, la apertura de Makoto Madrid tendrá un impacto positivo en el empleo local, generando 50 nuevos puestos de trabajo. Esto se suma a los más de 1.500 empleados que ya forman parte del grupo a nivel mundial.
El restaurante en Madrid es solo el comienzo de los ambiciosos planes del grupo en Europa. Según declaraciones oficiales, Makoto planea abrir tres locales adicionales en España a lo largo de 2025, aunque las ubicaciones específicas aún no han sido reveladas. En paralelo, el grupo continuará su expansión en Estados Unidos con tres nuevas aperturas programadas para el mismo año.