La salsa romesco es famosa en Cataluña. Especialmente en la zona del sur, en Tarragona, donde se organizan más calçotadas. Aunque su uso no es solo para las típicas cebolletas que se comen en invierno, ya que también se utiliza para acompañar carnes y pescados.
El romesco se trata de una deliciosa salsa, de color naranja y textura sólida y rugosa, hecha a partir de tomates y ajos, pan, un majado de almendras y avellanas tostadas, unos pimientos rojos secos, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
Ahora, el alcalde de Tarragona, Rubén Viñuales, del PSC, quiere saber más sobre este plato de la gastronomía catalana. Por eso, por la vía de urgencia, el ayuntamiento que dirige ha sacado a licitación un contrato por valor de 129.969,1 euros para estudiar la famosa salsa catalana en la que se mojan los calçots y preparar un congreso sobre el tema.
El pliego de condiciones asegura que la organización de un congreso sobre esta salsa, cuyo consumo se reduce principalmente a Cataluña, "será una oportunidad para posicionar Tarragona, como ciudad de referencia en materia enogastronómica, potenciando la identidad propia y cultura autóctona gastronómica".
Entre las condiciones de la memoria justificativa de la licitación, con ese importe de 129.969,1 euros que abonará el Ayuntamiento de Tarragona se debe prestar el servicio de "secretaría técnica y comité científico que se encargue de la organización del congreso de investigación técnico cultural en torno al romesco".
El consistorio, en el documento que publicó hace unos días, para que los interesados en hacerse con este concurso pudieran presentar sus respectivas propuestas, asegura que "Tarragona puede presumir de un plato que la identifica: el romesco".
Comité de expertos
Dentro del presupuesto de 129.969,1 euros destinados para el estudio y la promoción de la salsa romesco, se incluye los emolumentos para los miembros que formarán parte de un comité de expertos cuyo objetivo será el de analizar la receta original de la salsa y buscar como dar proyección a la misma fuera de Cataluña.
MataNarcisos
26/01/2025 08:52
¿Y que importancia tienen esos 130.000 €?...... Simplemente si hace falta se vuelven a subir los impuestos, y asunto resuelto.
jnbalsalobre
26/01/2025 15:34
Como canta a adjudicación al amiguete de turno,.
palacheca
26/01/2025 21:57
El robo descarado y a mano armada a los bolsillos de los españoles, en el sacrosanto Régimen del 78, continúa sin que la gente reaccione.