Bienestar

¿Por qué en España somos más de cañas que de vinos?

Los españoles consumimos 48 litros de cerveza por persona y año, frente a los 14 litros de vino que se beben per cápita

¿Por qué en España somos más de cañas que de vinos?
¿Por qué en España somos más de cañas que de vinos? Pexels

En nuestro país, la cerveza no tiene rival entre las bebidas frías. Su competidor inmediato en el mundo de la baja graduación es el vino, que ha experimentado una gran caída, en los últimos 20 años, su consumo se ha reducido a la mitad.

Los españoles consumen 48 litros de cerveza por persona y año, cantidad que triplica los 14 litros de vino que se beben per cápita, según estadísticas oficiales correspondientes a 2018. En este año, el consumo de cerveza en España alcanzó un récord al superar por primera vez los 40 millones de hectolitros.

¿Por qué a los españoles nos gusta tanto la cerveza?

La explicación a ese liderazgo de la cerveza se encuentra en motivos económicos, de costumbres o de índole incluso psico-sociológica, según se desprende de los informes publicados recientemente por la Interprofesional del Vino, la patronal de cerveceros, el sector hostelero y el Gobierno.

Sin embargo, en las dos últimas décadas, estas dos bebidas han visto descender su consumo aunque el indicador también favorece a la cerveza, que baja en torno a un 35 % frente al 50 % de los caldos.

Además, el ‘boom’ en torno a la cerveza artesana también ha contribuido a mejorar sus índices de rentabilidad del sector.

El boom de la cerveza artesana ha contribuido a que se consuma más.
El boom de la cerveza artesana ha contribuido a que se consuma más. Pexels

Las ventas de cerveza por encima del agua y refrescos

Esta particular batalla cerveza-vino se resuelve a favor de la primera tanto dentro como fuera del hogar pero, si cabe, con mucha más fuerza en los bares y restaurantes, donde las cañas tienen mucha penetración: casi el 90 % de los españoles reconoce que opta en alguna ocasión por ella a lo largo del año.

El oligopolio de la caña hace que represente el 35 % de todas las ventas en volumen de bebidas frías en hostelería, más que el agua (32 %), los refrescos (19,5 %) y el vino (7,1 %).

El binomio caña y tapa

Un informe de la consultora BMC Estrategic Innovation elaborado para el sector del vino reconoce el éxito de la cerveza en el ámbito de las relaciones sociales, en un país donde su binomio con la tapa es difícil de fracturar.

El vino, en cambio, tiene una imagen sibarita, más asociado a clases medias-altas y vinculado con momentos y ocasiones especiales.

El vino es considerado más sibarita.
El vino es considerado más sibarita.

La cerveza es social y transversal

Desde el comité de Marketing de la Interprofesional del Vino, su presidente, Emilio Restoy, ve necesario cambiar esa imagen, pero admite que se trata de una labor “compleja” porque exige romper patrones sociales con años de tradición.

El lamento de unos es la alegría para otros: el director general de Cerveceros de España, Jacobo Olalla, presentó un informe socioeconómico de 2018 y volvió a incidir en que la cerveza es social y muy transversal: la consumen mujeres y hombres, de diferentes clases sociales sin distinción.

La cerveza es social y transversal: gusta a hombres y mujeres.
La cerveza es social y transversal: gusta a hombres y mujeres.

A la receta del éxito de la cerveza entre los españoles hay que añadir algo indispensable: el turismo, que también batió récord el año pasado con más de 83 millones de visitantes, muchos de ellos de gran arraigo cervecero como alemanes y británicos y que contribuyeron a superar por primera vez la barrera de los 40 millones de hectolitros consumidos.

Esta bebida también es muy apreciada por los hosteleros -de ahí la importancia de los acuerdos a los que llegan los establecimientos con las grandes marcas-, ya que les reporta de media uno de cada cuatro euros que entran en su caja registradora.

La falta de frescura juega en contra del vino

El secretario general de Hostelería de España, Emilio Gallego, ve a la cerveza como “una gran dinamizadora” de la actividad de los locales de hostelería, generando “mucho valor añadido”.

Desde el sector del vino, son muchos los que reconocen que la falta de frescura juega en su contra, y no son pocos los que ya abogan abiertamente por innovar con prácticas otrora consideradas poco menos que un sacrilegio, como beberlo con hielo, en vez de a temperatura ambiente.

Pese a que España es un país de larga tradición vitivinícola, tampoco el factor precio ayuda al sector en esta lucha, una diferencia especialmente notable en el consumo doméstico: el precio medio del vino subió el año pasado un 6,6 % anual, hasta los 2,89 euros por litro, y la cerveza lo hizo un +3,7 %, hasta los 1,26 euros por litro.

La falta de frescura del vino juega en su contra.
La falta de frescura del vino juega en su contra.

Las cuatro familias cerveceras de España

En nuestro país hay cuatro familias cerveceras que reinan el sector. Mahou, Heineken, Damm y Estrella Galicia son los responsables del 94% de toda la producción que hubo en España en 2018, un punto porcentual más que el año anterior, según el último informe socioeconómico del sector cervecero de Cerveceros de España. En la tabla, Mahou sigue siendo líder.

Estrella Damm, Mahou y Cruzcampo, entre las 50 cervezas más valiosas del mundo

Estrella Damm, Mahou y Cruzcampo se sitúan como las cervezas más valiosas de España al figurar entre las 50 mejores del mundo, según el ranking realizado por la consultora Brand Finance, que está liderado por la estadounidense Budweiser.

En concreto, Estrella Damm es la primera española en el ranking mundial con el puesto 36, seguida por Mahou (38), Cruzcampo (45), San Miguel (55), Xibeca Damm (90), Damm (91), Voll Damm (92) y Mixta Shandy (99).

A nivel mundial, Budweiser (AB InBev) se corona como la marca de cerveza más valiosa. Por detrás se sitúa Bud Light, mientras que en el tercer puesto del ranking mundial se mantiene Heineken.

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